Antes de empezar con la preparación de la receta, recuerde que hay algunas personas que son alérgicas a los camarones, así que nunca sobra la pregunta de si está bien con estos productos de mar.
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Ingredientes para preparar un arroz con camarones
Aquí, la lista de ingredientes, que dio la cocinera Ángela Calanni en su canal de YouTube:
- Ajo picado.
- Tres cucharadas de aceite de oliva.
- Pimentón rojo picado.
- Pimentón verde picado.
- Una zanahoria picada.
- Cebolla cabezona picada.
- Tomates pelados y picados.
- Una cucharada de paprika o azafrán.
- Un cuarto de arveja verde.
- Un cuarto de maíz.
- Una libra de arroz.
- Tres razas de agua fría.
- Una libra de camarones limpios.
- Una libra de anillos de calamar.
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Preparación del arroz con camarones
- Limpiar los camarones y sacar la vena que aparece en el lomo superior. Después, pasarlos por un poco de jugo de limón y dejarlos reposar hasta que sea la hora de incorporarlos.
- En una olla mediana y a fuego medio, agregar dos cucharadas de aceite, el ajo, los pimentones, la zanahoria, la cebolla, el timate, la paprika, la arveja, el maiz y sofreir la mezcla durante tres minutos.
- Lavar el arroz con abundante agua y luego incorporarlo a la olla junto con tres tazas de agua fría; después, agregar la paprika, que será la que le dé color. Esperar a que el agua se empiece a secar y, en ese momento, tapar la olla; bajar el fuego y esperar que todo se prepare, en alrededor de 40 minutos.
- En un recipiente aparte, agregar una cucharada de aceite y esperar a que se caliente. Luego, añadir los camarones y moverlos de un lado a otro para que se cocinen, cuando cambien de color se deben retirar del fuego y se podrán agregar al arroz cinco munutos antes de que termine su cocción.
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Aquí, el video completo de la explicación:
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